Deux fois par an, ce salon des producteurs de terroir et des viticulteurs s’installe place Viarme à Nantes. La prochaine édition aura lieu les 14 et 15 mars 2026. Une occasion unique d’aller à la rencontre du large panel des savoir-faire locaux. Un événement que Mathéo Bonnet de la Pêcherie de Bellevue et Alain Olivier, viticulteur à Vallet ne rateraient pour rien au monde. Nantes Mon Commerce les a rencontré.
Transmission et savoir-faire
Le terroir est souvent une affaire de transmission et de savoir-faire. À la Pêcherie de Bellevue, Gaëtan Bonnet a pris la suite de son père Jean-Paul. Ses deux fils, Erwan et Mathéo ont suivi. « Nous sommes tous pêcheurs professionnels. Nous avons à cœur de valoriser et de faire découvrir les poissons d’eau douce. », raconte Mathéo. Les deux frères pêchent dans la Loire « du silure, du mulet, de la brème, de l’anguille,du brochet, etc.», du pont de Thouaré-sur-Loire au Pont Anne-de-Bretagne. Ils vendent leur poisson frais aux particuliers, aux mareyeurs et aux restaurateurs et en transforment une partie en rillettes et plats cuisinés dans leur labo et leur boutique installés sur les bords du fleuve à Sainte-Luce-sur-Loire. Un peu plus au sud, chez Alain Olivier, la transmission va franchir une nouvelle étape l’été prochain. « L’exploitation de Muscadet est dans la famille depuis 1946. Mes enfants ne voulant pas prendre ma suite, c’est un salarié qui va le faire. », rapporte Alain Olivier. « Je ne voulais que ça s’arrête. Il y a énormément de travail derrière, tant sur la vinification que sur l’élevage. »
Une cinquantaine de producteurs place Viarme
Le terroir est aussi une affaire de qualité. « Nous défendons une pêche locale et raisonnée. Nous ne sommes pas des industriels.», insiste Mathéo Bonnet. « C’est un travail de longue haleine de faire reconnaître la valeur d’un terroir. », explique Alain Olivier. Le viticulteur est en cours de transformation en bio. Il a œuvré pour la reconnaissance de plusieurs labels, comme le cru « Vallet » ou le cru « Goulaine » et continuer ainsi à donner ses lettres de noblesse au Muscadet. C’est ce triptyque « transmission, savoir-faire et qualité » que Mathéo Bonnet et Alain Olivier vont défendre au salon Saveurs de Viarme. « Au-delà de l’ambiance conviviale, c’est l’occasion de faire découvrir nos produits et de sensibiliser le grand public à nos valeurs. », argumente Mathéo Bonnet qui vient sur le salon depuis 3 ans. « Je fais le salon depuis une quinzaine d’années. C’est une vitrine essentielle pour faire connaître les produits du terroir, nouer des relations, mais aussi pour engranger des commandes. », ajoute Alain Olivier. Vous pourrez aller à la rencontre d’Alain, de Mathéo et d’une cinquantaine d’autres producteurs et viticulteurs les 14 et 15 mars prochains, de 9h à 19h, place Viarme à Nantes.
Résumé du contenu
Les 14 et 15 mars prochain le salon Saveurs de Viarme permettra de découvrir les savoir-faire du terroir.